Salmão à Provençal

Ingredientes:
Para cerca de 3 pessoas

• 500 gr de salmão
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 3 tomates
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa
• sal q.b. e pimenta moída na altura q.b.

Preparação:

Temperam-se as postas de salmão com sal e pimenta. tiram-se as peles e as sementes ao tomate e pica-se juntamente com a cebola e o alho.

Numa assadeira de barro ou um pirex dispõe-se as postas de salmão e cobrem-se com os ingredientes acima mencionados, leva-se ao forno a cozer.

Quando estiver cozido retira-se para uma travessa, deixa-se apurar o molho. Serve-se regado com o molho e pode acompanhar com legumes e batatas cozidas. Eu servi com brócolos e couve-flor ao vapor e com batatinhas. 

Bom Apetite!!